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CONOZCA DONDE ESTAN Y COMO
EVITARLOS
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Campylobacter jejuni
Es la causa mas común de diarrea; Origen: Carnes
y pollos crudos o mal cocinados, leche cruda y agua sin tratamiento |
Clostridium botulinum
Este organismo produce la toxina que causa el botulismo, una enfermedad
caracterizada por parálisis muscular. Origen: Alimentos preparados
en el hogar y aceite de hierbas |
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E. coli O157:H7
Una bacteria que puede producir una toxina mortal. Origen: carnes
mal cocidas, especialmente hamburguesas, leche cruda y productos
agrícolas |
Listeria monocytogenes
Causa listeriosis, una enfermedad grave en mujeres
embarazadas, recién nacidos y adultos con un sistema inmune debil.
Origen: suelo y agua. Se ha encontrado en productos lácteos
incluyendo quesos blandos así como también en carne cruda y mal
cocida, en pollos y productos del mar frescos o en conserva |
Salmonella
Es la segunda causa más común de enfermedades transmitidas por alimentos.
Es responsable de millones de casos al año de enfermedades transmitidas
por alimentos; Origen: huevos crudos y mal cocidos, pollos y carnes
mal cocidas, productos lácteos, mariscos, frutas y vegetales |
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Staphylococcus aureus
Esta bacteria produce una toxina que causa vómitos al poco tiempo
de ser ingerida. Origen: alimentos cocinados con alto contenido
en proteínas (ejemplos: jamón cocido, ensaladas, productos de pastelería,
productos lácteos) |
Shigella
Produce aproximadamente 300.000 casos de enfermedades
diarreicas. La falta de higiene hace que Shigella sea fácilmente
transmitida de persona en persona. Origen: ensaladas, leche,
productos lacteos y agua sucia. |
Toxoplasma gondii
Un parásito que causa toxoplasmosis, una enfermedad
muy severa que puede producir desórdenes del sistema nervioso central,
particularmente retardo mental y deterioro visual en niños; Origen:
carnes, principalmente de cerdo |
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Vibrio vulnificus
Causa gastroenteritis o un síndrome conocido como
septicemia primaria. Las personas con enfermedades del hígado son
especialmente de alto riesgo. Origen: mariscos crudos o mal
cocidos |
Yersinia enterocolitica
Causa yersiniosis, una enfermedad caracterizada por diarrea y/o
vómitos Origen: cerdo, productos lacteos y agrícolas |
